Cara Membuat Keripik Ubi Ungu yang Lezat dan Gurih

Ubi ungu adalah salah satu jenis ubi yang kaya akan manfaat bagi kesehatan. Selain rasanya yang manis dan lezat, ubi ungu juga mengandung banyak nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan antioksidan.

Salah satu cara yang populer untuk menikmati ubi ungu adalah dengan membuatnya menjadi keripik. Keripik ubi ungu adalah camilan yang lezat, gurih, dan sehat. Di dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat keripik ubi ungu yang enak di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum kita masuk ke langkah-langkah pembuatan keripik ubi ungu, mari siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan:

Ubi Ungu: Pilih ubi ungu yang segar dan memiliki warna yang cerah. Anda akan membutuhkan sekitar 2-3 ubi ungu, tergantung pada ukurannya.
Minyak Goreng: Anda dapat menggunakan minyak sayur atau minyak canola untuk menggoreng keripik.
Garam: Untuk memberi rasa pada keripik.
Bumbu Tambahan (opsional): Anda bisa menambahkan bumbu seperti paprika bubuk, merica, atau bumbu lainnya sesuai dengan selera.

Langkah-langkah Pembuatan:

Setelah bahan-bahan siap, berikut adalah langkah-langkah pembuatan keripik ubi ungu:

1. Siapkan Ubi Ungu:

Cuci ubi ungu secara menyeluruh dan kupas kulitnya.
Potong ubi menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Anda bisa menggunakan mandolin atau pisau yang sangat tajam.

2. Rendam dalam Air Dingin:

Letakkan irisan ubi dalam mangkuk besar berisi air dingin. Biarkan mereka merendam selama sekitar 30 menit. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan pati dari ubi ungu.

3. Keringkan Ubi:

Setelah merendam, tiriskan irisan ubi dengan baik. Anda bisa menggunakan kain bersih atau mesin pengering untuk mengeringkannya.

4. Goreng Ubi:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menambahkan ubi.
Masukkan irisan ubi ke dalam minyak panas secara perlahan-lahan. Pastikan untuk tidak menumpuknya, agar keripik matang dengan merata.
Goreng ubi hingga berwarna keemasan dan terlihat renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Angkat keripik ubi dengan saringan atau sendok berlubang, lalu tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.

5. Taburi dengan Garam dan Bumbu (opsional):

Segera setelah mengeluarkan keripik dari minyak panas, taburkan garam dan bumbu tambahan sesuai dengan selera Anda. Lakukan ini saat keripik masih panas agar bumbu dapat menempel dengan baik.

6. Biarkan Dingin dan Keras:

Biarkan keripik ubi ungu yang sudah diberi bumbu dingin dan keras di atas rak pendingin atau loyang dengan kertas roti.

7. Simpan dengan Benar:

Setelah keripik ubi ungu benar-benar dingin dan keras, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kegurihan dan kelezatannya.

Anda sekarang memiliki keripik ubi ungu yang siap untuk dinikmati! Selain dimakan begitu saja, Anda juga dapat mencoba berbagai saus atau dip untuk menambahkan rasa yang beragam. Selamat menikmati camilan sehat Anda!

Tips Tambahan:

Pastikan irisan ubi ungu benar-benar kering sebelum digoreng untuk hasil yang lebih renyah.
Jangan terlalu banyak menambahkan ubi ke dalam wajan pada saat yang bersamaan, karena hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan keripik yang kurang renyah.
Anda dapat mencoba variasi rasa dengan menambahkan bumbu seperti keju parmesan atau gula kayu manis setelah menggoreng.
Selalu waspada saat menggoreng, karena minyak panas dapat berbahaya.gunakan alat pelindung seperti sarung tangan panjang dan jangan biarkan anak-anak mendekat saat Anda sedang menggoreng.

Variasi dan Tips Lebih Lanjut:

Selain resep dasar, ada banyak variasi yang bisa Anda coba untuk membuat keripik ubi ungu yang lebih menarik dan lezat. Berikut beberapa ide dan tips tambahan:

Tambahkan Bumbu Tambahan: Selain garam, Anda bisa mencoba bumbu tambahan seperti bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, bubuk cabai, atau bumbu lainnya sesuai selera Anda. Ini akan memberikan keripik ubi ungu sentuhan rasa yang unik.
Pola Potong yang Berbeda: Cobalah potongan ubi ungu dengan bentuk yang berbeda-beda. Misalnya, potongan memanjang atau bentuk cincin untuk variasi tampilan yang menarik.
Topping: Setelah menggoreng dan menaburkan garam, Anda dapat menambahkan topping seperti biji wijen, keju parmesan parut, atau daun ketumbar cincang halus untuk memberikan keripik ubi ungu tambahan tekstur dan rasa.
Oven: Jika Anda ingin mengurangi konsumsi minyak, Anda bisa mencoba menggoreng ubi ungu di oven. Susun irisan ubi pada loyang berlapis kertas roti, semprot dengan minyak sayur, dan panggang pada suhu 175-200°C selama sekitar 20-30 menit atau hingga keripik berwarna keemasan dan renyah.
Penyimpanan: Untuk menjaga keripik ubi ungu tetap segar, simpan dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock. Letakkan juga kertas roti di antara lapisan keripik untuk mencegah keripik menjadi lembab.